Recettes 26 | 03 | 2021

Mousse au chocolat

A déguster sans modération !

Ingrédients (6 personnes)

  • 200gr chocolat noir 70%
  • 10cl de crème liquide
  • 10 cl lait
  • 20 gr beurre
  • 3 œufs
  • 60 gr sucre semoule

Quelques étapes simples :

Faire bouillir la crème et le lait dans une casserole
Hacher le chocolat et disposer dans un cul de poule
Dès ébullition, retirez la casserole du feu et rajouter sur le chocolat
Bien mélanger jusqu’à que ce soit fondu
Ajouter le beurre et mélanger à nouveau
Réserver le chocolat à température ambiante
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes
Monter les blancs en montant la vitesse progressivement, dès qu’ils moussent, ajouter le sucre progressivement
Incorporer les jaunes délicatement aux blancs montés
Pour finir, incorporer petit à petit les blancs à la spatule dans la ganache en remuant délicatement
Déposer la mousse dans le contenant de votre choix
Laisser reposer au réfrigérateur au moins 6 heures, le mieux étant la veille.

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